GAGGENAU, cocina profesional en casa.

Gaggenau es un pequeño pueblo de Murgtal, al pie de la Selva Negra. En 1683, el marqués Ludwig Wilhelm Von Baden (1655-1707) fundó la empresa Gaggenau como forja de clavos y martillos. Aprovechó la existencia de yacimientos de hierro en Murgtal para explorar nuevas oportunidades de negocio para los campesinos empobrecidos de la región. Así inició su andadura una marca con una historia llena de éxitos.

No fue hasta la época de la revolución industrial cuando la firma adquirió más relevancia. Aprovechando la progresiva industrialización de la vida diaria, “Eisenwerke Gaggenau AG” comenzó a fabricar maquinaria agrícola, piezas de metal y herramientas de labranza para los campesinos de la zona. A pesar del éxito de la empresa, todavía eran un número reducido de trabajadores.

Hasta bien entrado el siglo XX, Gaggenau se especializó en esmaltes, creando vallas publicitarias para Odol, Maggi y Stollwerck, algunas de las marcas más conocidas del país. Gracias a su receta del sólido esmalte con el que se fabricaban los hornos, Gaggenau se colocó a la vanguardia de las fábricas de cocinas de carbón y de gas. En el siglo XX, la firma adaptó su gama de productos a la nueva era creando una innovadora línea de productos que incluían las ya mencionadas cocinas de carbón y gas, además de un producto que poco tenía que ver con ellas: las bicicletas. Concretamente, hasta 1908 se vendieron más de 250.000 bicicletas del modelo “Badenia”. Tras esta etapa de reinvención, el nuevo director Otto von Blanquet volvió a los orígenes y Gaggenau se especializó en cocinas de carbón y gas, además de comenzar a producir las nuevas cocinas eléctricas.

Tras la II Guerra Mundial, casi todas las instalaciones de la firma fueron destruidas por los bombardeos de los Aliados. Pero Gaggenau resurgió de sus cenizas y volvió a ponerse a la cabeza de las fábricas de cocinas y hornos. En esta época, la empresa producía los conocidos modelos “Favorit” y “Futura”. George von Blanquet  siguió innovando en la línea marcada por su predecesor, ya que fue el creador de la cocina integrable hecha a medida con aparatos de sofisticada tecnología, un horno integrado a la altura de los ojos, una placa de cocción separada del horno y el primer aparato de ventilación.

Gaggenau desde que comenzó con la creación de esmaltes, se situó a la cabeza como líder indiscutible en la producción de  hornos esmaltados. Hoy en día, el característico esmalte azul de Gaggenau es su distintivo de calidad,  el secreto mejor guardado de la marca.

Cuestionar y romper con lo existente si ello permite allanar el camino a nuevas e innovadoras ideas es el concepto de vanguardia que queda patente en todos sus aparatos y subyace en los cuatro principios formales más importantes aplicables a todos ellos: son auténticos, esculturales, actuales y generosos.

Contar con las exigencias y experiencias de la cocina profesional como punto de referencia, ha convertido a Gaggenau  en sinónimo de la cocina profesional en el ámbito particular. La gama actual comprende hornos, también de vapor, módulos calientaplatos, microondas, cafetera automática de espresso, aparatos de cocción especial, placas de cocción, de gas e inducción, sistemas de extracción, aparatos de refrigeración, conservadores de vino, lavavajillas, lavadoras y secadoras.

Por lo que respecta al diseño, la empresa se sitúa en la tradición del mejor diseño alemán y, con su perfecta funcionalidad, su calidad sin concesiones y su rigor formal  responde a las exigencias actuales. Para la fabricación de sus productos, Gaggenau sólo utiliza materiales de la máxima calidad, como el acero inoxidable y el aluminio – que garantizan la larga vida útil de sus aparatos de cocina. La fabricación a medida y el amor por el detalle siguen ocupando hasta el día de hoy un lugar primordial. La meta del diseño de Gaggenau en el futuro próximo está claramente definida, innovar los productos en todos los aspectos concentrándolos en lo esencial.

No existe ninguna otra empresa que haya revolucionado más la cocina doméstica, iniciando todo tipo de tendencias novedosas. Así, por ejemplo, Gaggenau influyó de manera fundamental en el desarrollo del horno modular. Entre sus innovaciones más conocidas se encuentran la vitrocerámica así como el horno combinado de vapor para uso doméstico, innovaciones que dieron nuevos impulsos a la cultura de la cocina en todo el mundo. Otro éxito es el desarrollo de la serie de refrigeración Vario 400, un sistema modular con aparatos totalmente integrables que ha hecho realidad la primera pared de refrigeración en el mundo, o la superficie de inducción total CX 480, en la que toda la superficie de la placa se convierte en una gran zona de cocción, permitiendo que las ollas y sartenes se puedan colocar en cualquier sitio.

Gaggenau está presente en aquellas culturas de la cocina en las que la preparación de platos exquisitos se valora como un verdadero placer y donde este placer ya comienza en el mismo momento de la selección de los ingredientes. Como pionera de la cocina exclusiva, Gaggenau mantiene un diálogo permanente con chefs de cocina y sumilleres de renombre internacional. Su know-how fluye en el desarrollo de nuevos aparatos que siempre se orienta a las exigencias de la cocina profesional sentando así nuevos parámetros para la cocina doméstica. La experiencia Gaggenau es sinónimo de un consciente placer sensorial al más alto nivel. Con eventos, degustaciones de vinos y seminarios en los flagship showrooms y en emplazamientos extraordinarios, Gaggenau reinterpreta la cultura de la cocina como una parte esencial del verdadero estilo de vida cultivado.

Unos 50 ingenieros y especialistas trabajan en estrecha colaboración con un equipo de diseñadores en el desarrollo continuo de nuevos productos, siempre con la finalidad de aumentar su eficiencia energética.

Gaggenau es sinónimo de innovación, liderazgo, diseño y  calidad.